速凍庫(kù)
　　一、溫度要求多少
　　溫度一般應(yīng)保持在-18℃至-35℃之間。因?yàn)檫@個(gè)溫度范圍有助于食品快速達(dá)到冷凍狀態(tài)，從而有效地停止微生物生長(zhǎng)和防止食品變質(zhì)，保持食品的新鮮度和口感。需要注意的是，不同的食品可能需要不同的最低溫度，例如某些食品在-25℃至-30℃的溫度下才能獲得最佳的口感和新鮮度。因此，在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)具體的食品類(lèi)型和速凍要求來(lái)確定速凍庫(kù)的精確溫度。
　　二、使用注意事項(xiàng)
　　存放適宜食品。選擇適合速凍的食品，如蔬果、肉類(lèi)等，并適當(dāng)包裝，標(biāo)記冷凍日期。
　　避免易揮發(fā)和腐蝕性物品。不得存放易揮發(fā)和有腐蝕性的物品，如酒精、香蕉水等。
　　控制庫(kù)溫。庫(kù)溫應(yīng)控制在-18℃至-22℃之間，以確保食品快速冷凍并長(zhǎng)期保存。
　　輕拿輕放貨物。裝貨時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免擠壓變形損壞制冷機(jī)組。
　　定期檢查和維護(hù)設(shè)備。定期檢查各儀表的工作狀況，清潔和維護(hù)設(shè)備，如制冷系統(tǒng)每年清洗一次，每月對(duì)冷凝器表面除霜一次。
　　保持清潔干燥。避免庫(kù)內(nèi)堆放雜物，定期清理，保持地面干燥。
　　正確解凍。避免直接推入壓縮機(jī)組，解凍時(shí)應(yīng)逐漸升溫，避免食品溫度變化過(guò)大。
　　避免電源不穩(wěn)定。確保電源電壓符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%（三相四線(xiàn)），并定期檢查電源總閘的保護(hù)功能。